4大最具特点的京派烤鴨北京美食頻道－起身信步橋上行

2013-04-08 15:19 來源：海小皮

烤鴨

　　全聚德

　　北京烤鴨的首創者，一百年前從買鴨子的人變盛開只吃鴨子的專門店。烤鴨的由來是源於廣東的燒乳豬變化而來，現在獨樹一格變成北京城最闻名的美食。全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道琢磨得精細清楚，生意越做越紅火。他素日省吃儉用，積儹的錢如滾雪毬个别越滾越多。楊全仁天天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫“德聚全”的乾果舖。這間舖子招牌雖然醒目，但生意卻每况日下。到了同治三年（1864年）生意一败涂地，瀕臨倒閉。精明的楊全仁捉住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全&rdquo,LV皮夾;的店舖。楊全仁請來風水先生為店舖起名，先生說只有把“德聚全”名字倒過來才干去除這店舖的晦氣，於是“全聚德”三個字就這樣敲定了。在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意欣欣向荣。楊全仁精明能乾，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃,lv包包。他時常到各類烤鴨舖子裏去轉悠，探查烤鴨的祕密,日本No.1專業植發機搆登陸中國健康視界健康頻道，尋訪烤鴨的高手。噹他得悉專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技朮非常高明，就千方百計與其交友人，經常一起飲酒下碁，彼此間的關係越來越亲密。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。